Une friteuse sans huile est un appareil de cuisine qui ne requiert presque pas d’huile pour cuire ou frire les aliments. L’appareil est doté d’un panier métallique servant à y plonger les aliments à frire.
L’excès de matières grasses dans les aliments peut augmenter le taux de mauvais cholestérol. Il est donc important de pouvoir frire des aliments avec peu d’huile en utilisant un appareil de cuisson comme une friteuse sans huile.
Le fonctionnement d’une friteuse sans huile
Les friteuses traditionnelles sont des cuves d’huile en ébullition dans lesquelles on plonge les frites pour les faire cuire. Le mode de fonctionnement de cet appareil donne des frites croustillantes, mais aussi imbibées d’huile.
En revanche, les friteuses sans huile utilisent un mode de cuisson différent pour cuisiner des frites. Elles sont moins pâteuses en n’utilisant généralement qu’une seule cuillère d’huile. Avec l’utilisation d’une faible capacité d’huile, les risques de maladies dûes à la surconsommation de matières grasses sont réduits.
Même si le fonctionnement peut présenter de légères différences d’une marque à une autre, le principe de toutes les friteuses sans huile reste le même. La température la plus élevée qu’une friteuse sans huile peut atteindre est de 200 degrés Celsius. Le temps de cuisson maximum est de 30 minutes. Pour cela, vous devez faire attention au temps de cuisson des aliments.
La friteuse sans huile est un moyen de cuisiner de manière plus rapide et plus saine. Ce type de machine permet aussi de limiter les apports en matière grasse. De nombreux professionnels ont d’ailleurs déjà adopté ce nouveau type d’appareil pour son côté pratique et fonctionnel.
2 huiles pour la friteuse sans huile
Concernant l’huile de friture utilisée pour la friteuse sans huile, on privilégie souvent les huiles végétales : le tournesol, l’olive. etc. Leur point de fumée (température à partir de laquelle les acides gras de ces huiles se décomposent et libèrent des actifs cancérigènes) est relativement haut. Pour l’Actifry, une seule cuillère d’huile de votre choix est nécessaire pour vos frites fraîches ou autres préparations. Ainsi, il est important de choisir l’huile qui va pouvoir résister à l’air très chaud de l’appareil afin de protéger votre santé.
L’huile d’arachide
L’huile d’arachide (température : 227 °C) qui contient des oméga-6. C’est une huile végétale qui contribue à la prévention du dessèchement cutané et limitant la perte hydrique. Une cuisson avec ce type d’huile ne détériore pas le goût des frites. Ce type d’huile est adapté pour une cuisson et une friture à haute température.
L’huile de tournesol
L’huile de tournesol (227 °C) est très riche en vitamine E (antioxydant majeur) et en oméga-6 qui peut se relever très bonne pour la santé. L’huile de Tournesol fait partie des huiles à forte teneur en Vitamine E. Elle est idéale pour une cuisson parfaite et saine de vos aliments.
Il existe deux sortes d’huile de tournesol bio, dont les compositions varient sensiblement : l’huile de tournesol dite « linoléique », plus chargée en oméga-6, et l’huile de tournesol dite « oléique », plus chargée en Oméga 9.
Les atouts de la friteuse sans huile
Les friteuses sans huile sont plus innovantes comparées aux friteuses classiques. Leur mode de cuisson apporte de nombreux avantages. La friteuse sans huile est un appareil de cuisson compact et polyvalent, ayant beaucoup de programmes qui résiste à la température avec des aspirateurs. C’est un appareil électroménager pour la cuisine de haut de gamme avec des marques Seb, Tefal, Philips, Moulinex possédant d’un écran tactile avec un écran LCD. Son utilisation est bonne pour la santé avec une cuillère d’huile et elle marche pendant quelques minutes. Elle a pour fonction de faire cuire les aliments et de frire comme les pommes de terre et les différentes recettes. C’est un robot multicuiseur pour frire. Cependant, il y a des meilleures friteuses sans huile à différents prix.
Une cuisson beaucoup plus saine
Les friteuses sans huile ne nécessitent qu’une seule cuillère d’huile environ pour un plat de frites fraîches, et pour des frites surgelées on n’a même pas besoin d’ajouter d’huile (les frites surgelées en contiennent déjà).
L’effet se retrouve évidemment sur les frites obtenues, qui contiennent moins de 3% matière grasse contre plus de 15% pour des friteuses traditionnelles.
En consommant moins de graisses, vous préservez votre santé, et évitez d’augmenter votre taux de cholestérol. Vous pouvez également manger des frites plus souvent sans vous soucier de votre ligne.
Autre avantage important de l’utilisation de ce type de friteuse, c’est que l’huile est renouvelée à chaque fois, et les saveurs et vitamines sont mieux préservées.
Une meilleure sécurité
Avec ce type de friteuse, l’utilisateur court moins de risque de brûlure par éclaboussure d’huile chaude vu la quantité minime d’huile utilisée dans l’appareil.
En outre, les friteuses sans huile sont conçues de manière à garder leurs parois et poignées « froides » pour ne pas vous brûler en touchant votre friteuse sans huile pendant son utilisation.
Nettoyage facile
Grâce à la faible quantité d’huile utilisée lors de son utilisation, ce type de friteuse est facile de nettoyage. Les différents éléments de la machine sont amovibles (cuve, bras rotatif, accessoires, etc.) et passent directement au lave-vaisselle. Un nettoyage avec une éponge mouillée suffit généralement pour enlever les tâches d’huile à l’intérieur et à l’extérieur de l’appareil.
Les meilleures marques de friteuses sans huile
Plusieurs modèles de friteuses sans huile sont proposés aux marchés à différents prix selon les modèles et les marques : Seb, Tefal, Philips, Moulinex, etc. Voici un modèle performant et adapté à tout type de cuisine :
La friteuse sans huile Seb Actifry Genius FZ7600
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Cette friteuse sans huile de la marque SEB, disponible chez Amazon, est un modèle à cuisson rapide avec une capacité de 1,2 kg. L’appareil possède 9 programmes de cuisson automatiques. Ces programmes sont gérables depuis un écran tactile LCD qui indique les minutes restantes pour les programmes en cours. Un livret de recette est aussi livré avec l’appareil pour vous donner des idées sur les types de plats que vous pouvez réaliser avec ce modèle de friteuse sans huile.
- La Seb Actifry Genius 1 kg est polyvalente et peut être utilisée pour cuisiner d’autres plats que des frites : légumes, gambas, nuggets, etc. ;
- Capacité de 1.2 kg, pouvant effectuer la cuisson de plats pour 4-6 personnes ;
- Un écran LCD indique le temps de cuisson restant, et le minuteur arrête automatiquement la cuisson quand le temps est écoulé.
- Le temps de cuisson le plus rapide de la gamme Actifry est de 30 minutes ;
- Cuve amovible avec revêtement antiadhésif céramique haute résistance ;
- Le couvercle transparent permet de surveiller la cuisson des aliments dans l’appareil ;
- Peu d’odeurs de friture sur les aliments frits ;
- Modèle facile d’entretien puisqu’il passe au lave-vaisselle (cuve, bras rotatif, couvercle, et cuillère).
Philips-Airfryer XL HD9240/90
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La friteuse sans huile Philips AirFryer XL HD9240/90 (Avance Collection) est une version revisitée de l’’AirFryer HD9220. Sa capacité est plus grande et peut donc frire plus de frites en un cycle de cuisson. Ce modèle est capable de cuire 1.2 kg de frites croustillantes et avec un minimum de matière grasse. Cette friteuse sans huile utilise la technologie brevetée « Rapid Air » qui associe un grill à de l’air chaud pulsé qui circule autour des aliments. Huile d’olive, huile de colza, etc., autant de variétés d’huiles à utiliser avec ce type de machine pour avoir différents types de cuisson et de goûts de vos aliments.
- Cuisson rapide (moins de 30 minutes incluant le préchauffage pour une petite fournée de frites surgelées) avec arrêt automatique ;
- Friteuse polyvalente (poissons, légumes, desserts…) pour cuisiner différentes préparations en même temps pour un repas complet ;
- Poignée froide pour une prise en main facile du panier ;
- Cuve amovible avec revêtement antiadhésif ;
- Tous les accessoires se retirent et passent au lave-vaisselle pour un entretien facile ;
- Design très tendance : elle décore la cuisine ;
- Le cordon est pliable pour faciliter son rangement.