Pomme frites, frites de poisson, recettes de légumes, beignets… Les friteuses électriques de qualité permettent de réaliser des aliments en frites, avec ou sans huile, pour le plus grand plaisir des gourmets. Mais les odeurs d’huile de cuisson peuvent déranger de nombreuses personnes. Pour moins d’utilisation d’huile, Seb (Actifry) et Airfryer (Philips) proposent désormais des modèles de machines friteuses sans huile, à prix considérable. Un appareil friteuse moins odorant avec une haute capacité ! Trouvez ici les caractéristiques pour bien choisir.
Les différentes friteuses
Réalisez de délicieuses recettes avec de la friteuse traditionnelle ou électrique, avec ou sans huile… Il existe différentes manières de faire une cuisson de frites de différents aliments avec les modèles de friteuse actuelle. Chacune de ses appareils friteuses offre ses avantages et désavantages. Voici un aperçu rapide.
Friteuse traditionnelle ou classique
Une friteuse à bas prix ! Pour moins de 30 €, vous pouvez acquérir une friteuse traditionnelle à bain d’huile, aussi dénommée classique. Cet appareil friteuse se compose d’une casserole, d’un panier et d’un couvercle. Il suffit de le mettre sur une plaque à pâtisserie, d’ajouter un filet d’huile et d’attendre qu’il chauffe pour commencer à faire vos frites !
Avantages de ce modèle de friteuse
- Prix d’une friteuse ajusté pour des budgets réduits;
- Fonction : contrôle de la température de chauffage;
- Huile facile à nettoyer qu’avec une friteuse électrique à bain d’huile;
- Couvercle peut se servir de bol;
- Toutes les pièces de la friteuse sans exception passent au lave-vaisselle;
Inconvénients de ce modèle de friteuse
- Espace requis sur le plan de travail;
- Support de friteuse plat;
- Sans fonction de sécurité huile à température chaude;
- Propreté générale, comme toutes les friteuses à bain d’huile;
- Sans points froids ni un filtre d’huile et d’odeurs;
- Éclaboussures lors de l’insertion du panier;
- Fonction : danger de vapeur et odeurs;
Conseils : lorsque vous choisissez une friteuse traditionnelle, pensez à votre poêle. Faites attention à la matière du bol ! Choisissez le modèle en acier.
Friteuse à huile électrique
Le principe est le même qu’avec une friteuse traditionnelle. La friteuse à huile électrique Seb d’Actifry et Airfryer de Philips offre une réalisation de cuisson de différents aliments tels que des frites, du poisson pané, des beignets… Elle possède un ou plusieurs éléments chauffants qui chauffent le bain d’huile pendant quelques minutes pour faciliter la friture. Cependant, l’efficacité, la capacité et la puissance du modèle de friteuse Seb et Airfryer restent discutables. Certains modèles sont équipés de robinets de vidange d’huile. Bien que son utilisation soit pratique, ils n’éliminent pas les tracas du nettoyage, sans vous le cacher. Donc le prix de ces modèles varie selon les équipements intégrés !
Avantages de ce modèle de friteuse
- Facilité d’utilisation
- Offre plusieurs fonctions : thermostat, minuterie, cuve amovible, robinet de vidange, filtre…
- N’affecte pas le feu du poêle
- Plus stable qu’une friteuse classique
Inconvénients de ce modèle de friteuse
- Manipulation de l’appareil pendant la cuisson;
- Capacité de rangement plus grand qu’une friteuse conventionnelle;
- Nécessite une prise électrique et un endroit sûr;
- Sans couvercle comme la casserole;
- Éclaboussures lors de l’insertion du panier;
- Fonction réduite : risque de vapeur et d’odeur;
Les friteuses électriques Seb (Actifry) et Airfryer (Philips) sont plus stables que les friteuses classiques. De plus, après cuisson, il n’est pas nécessaire de déplacer la friteuse pour faire de la place. Bien que certaines friteuses soient équipées d’un robinet pour récupérer l’huile, un dégraissage complet après l’utilisation nécessite une manipulation de l’ensemble de l’appareil friteuse. Le nettoyage de la friteuse à huile électrique après utilisation est plus important qu’avec une friteuse traditionnelle. Les friteuses électriques sont plus lourdes que les friteuses traditionnelles et de nombreuses pièces ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.
Bon à savoir
L’huile de friture peut être utilisée avec une cuisson à 10 reprises. Il est recommandé de le filtrer avant chaque utilisation. Ces friteuses prennent beaucoup de place. Une friteuse électrique s’amortit grâce à la cuisson. Si vous avez une petite cuisine, prévoyez un espace de rangement.
Les friteuses sans huile : leurs avantages et inconvénients
Le modèle de friteuse sans huile connaît un grand succès ces dernières années. Le modèle Airfryer offre l’utilisation des réglages sur son petit écran : minuterie, puissance électrique (watts), température, l’arrêt… Leur système met à l’ombre les friteuses classiques et à bain d’huile. Pourquoi à votre avis ? On vous développe en listant ses avantages et ses inconvénients !
Les avantages de ce modèle de friteuse
- Friture avec peu ou même sans matières grasses;
- Cuisine saine pour le mauvais cholestérol;
- Fonction polyvalent permettant de faire une cuisson presque avec tous les aliments;
- Sans nécessité de lancer la cuisson à l’avance;
- Appareil facile en utilisation;
- Les pièces sont détachables pour un nettoyage pratique;
- Leurs frites sont délicieuses;
- Sans odeur dégagée par l’appareil pendant la cuisson et des frites partout dans la maison;
Les inconvénients de ce modèle de friteuse
- Plus chère en termes de prix qu’une friteuse classique;
- Peut être massive;
Quelques modes d’emploi
Pendant l’utilisation de votre friteuse Seb ou Airfryer en toute sécurité, vérifiez la stabilité de l’appareil, notamment lors de cuisson à l’huile. Placez-le sur une grande surface de travail stable.
Couvercle
La fonction du couvercle s’ouvre automatiquement. Il suffit donc d’appuyer sur un bouton à ressort. De nombreuses friteuses électriques de qualité ont un système qui offre la fermeture automatique du couvercle. Attendez cette fonction quelques minutes avant de plonger le panier de frites dans l’huile.
Poignée
Certaines friteuses ont une poignée rotative. Cela vous permet de soulever le panier et d’égoutter les frites tout en gardant le couvercle fermé. Ça aide à réduire considérablement les odeurs pendant la cuisson et les frites restent chaudes.
Nettoyage et entretien
Il est important de bien entretenir votre friteuse pour une utilisation optimale à chaque friture. Selon l’appareil et le modèle, la cuve peut être retirée et lavée au lave-vaisselle. Certaines friteuses ont un bec verseur ou une vanne de vidange. Attention ! Assurez-vous d’avoir débranché l’appareil du secteur et laissez l’huile refroidir pendant quelques minutes, avant de toucher à la friteuse. Pensez également à filtrer l’huile après chaque utilisation et à la changer après une dizaine de cuisson.
Prix
Il existe des friteuses pour tous les budgets. Les modèles haut de gamme coûtent une vingtaine d’euros et les prix les plus sophistiqués (comme la marque Seb et Airfryer) peuvent coûter jusqu’à 250 euros.